Pie de fresa con galletas de maíz helado

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Pie de fresa con galletas de maíz helado
Este dulce postre veraniego combina delicioso helado de fresa con una crocante costra de maíz para que disfrutes un rico sabor de verano, todo el año.
  • Porciones

    10
  • DIFICULTAD

    Difficulty

    Mediana

  • TIEMPO ACTIVO

    Active Time

    1 hora

  • TIEMPO INACTIVO

    Inactive Time

    3+ horas

  • TIEMPO TOTAL

    Total Time

    3+ horas

Ingredientes

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Ingredientes

Para el pie:

3 galletas de maíz (receta abajo)
1-2 cucharadas de mantequilla, sin sal, derretida
1/8 de cucharadita de sal
2 cajas de helado Häagen-Dazs® de fresa (descongelado en el refrigerador por 10-15 minutos)

Para las galletas de maíz:

2 barritas de mantequilla sin sal
1 1/2 tazas de azúcar
1 huevo
1 2/3 tazas de harina para todo uso
2/3 de taza de maíz congelado molido, en polvo
3/4 de cucharadita de polvo de hornear
1 1/2 cucharaditas de sal

Instrucciones

Instrucciones
Para las galletas:

01

Calienta el horno a 375° F.

02

Combina la mantequilla y el azúcar en una batidora eléctrica de pie con paleta para mezclar, a velocidad media-alta por 2 a 3 minutos, hasta que la crema está esponjosa y tenga un color amarillo pálido. Limpia los bordes del recipiente con una espátula.

03

Pon la batidora a velocidad baja y añade el huevo.

04

Aumenta la velocidad a media-alta y empieza a contar de 3 a 4 minutos más para integrar el azúcar, la mantequilla y el huevo.

05

Baja de nuevo la velocidad y añade los ingredientes secos. Mezcla hasta que se forme la masa y no por más de 60 segundos. Limpia los lados del recipiente con una espátula.

06

Crea bolitas del tamaño de una pelota de ping pong con la masa de las galletas y ponlas en una bandeja para hornear con una separación de 3-4 plg. Hornea las galletas de maíz a 375° F por 10-25 minutos.

07

Deja enfriar las galletas completamente en la bandeja para hornear antes de convertirlas en la base del pie o guardalas en contenedores herméticos. Las galletas se mantenderán frescas por cinco días a temperatura ambiente y si congelas durarán hasta por un mes.

Para el pie:

01

Pon 3 galletas en un processador de comida o en un recipiente, y tritúralas. Asegúrate de no sejar pedazos grandes.

02

Añade la mantequilla derretida y la sal para que la mezcla de las galletas se mantenga suave para usarla como base del pie y que tenga un sabor balanceado.

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