Pastel de fudge con helado de café

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Pastel de fudge con helado de café
Helado de café envuelto entre ricas y suaves capas de pastel de chocolate, cubierto en un ganache de chocolate.
  • Porciones

    12
  • DIFICULTAD

    Difficulty

    Mediana

  • TIEMPO ACTIVO

    Active Time

    1 hora

  • TIEMPO INACTIVO

    Inactive Time

    2 horas

  • TIEMPO TOTAL

    Total Time

    2 horas 40 minutos

Ingredientes

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Häagen-Dazs®
Coffee Ice Cream
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Ingredientes

Pastel de chocolate:
2 tazas de harina (sustituye con 2 tazas de harina sin gluten para cocinar un pastel sin gluten)
2 tazas de azúcar
¾ taza de cocoa en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de espresso en polvo
1 taza de leche entera (sustituye con 1 taza de leche de almendra para cocinar un pastel sin lácteos/vegano)
½ taza de aceite de vegetal
2 huevos grandes (sustituye con ½ taza de salsa de manzana para cocinar un pastel sin lácteos/vegano)
2 cucharaditas de vainilla
1 envase de helado Häagen-Dazs® de café (Mocha Chocolate Cookie sin lácteos si se desea sin lácteos), suavizado
¾ taza de chocolate oscuro rallado (opcional)

Cobertura de chocolate sobre el pastel:
8 oz de chocolate amargo, finamente picado
2 ¼ cucharaditas de aceite de coco

Instrucciones

Instrucciones

01

Precalienta el horno a 350 grados.

02

Añade el harina, el azúcar, la cocoa en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el espresso en polvo al bowl de una batidora de pedestal. Combina los ingredientes.

03

Añade la leche, el aceite vegetal, los huevos y la vainilla, y mezcla a velocidad baja hasta que todos los ingredientes se hayan combinado bien.

04

Rellena moldes para pastel engrasados de 2-9 plg con la mezcla y hornea por 30-35 minutos hasta que salga limpio un palillo al insertarlo en el centro del pastel.

05

Retira del horno y deja enfriar por 5 minutos. Pasa un cuchillo alrededor del borde del pastel para separarlo del molde y voltéalo sobre una rejilla. Deja enfriar completamente.

06

Una vez que esté frío, unta el helado Häagen-Dazs® de café suavizado a lo largo del pastel, pon la segunda capa de pastel por encima y coloca en el congelador por 10 minutos.

07

Mientras el pastel se está enfriando, haz la cobertura de chocolate. Agrega el chocolate y el aceite al recipiente para baño maría, con agua hirviendo a fuego lento. Deja enfriar a temperatura ambiente.

08

Con el pastel aún sobre la rejilla, retira del congelador y unta la cobertura de chocolate sobre el pastel cuidadosamente.

09

Coloca en el congelador por al menos una hora o hasta servir.

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