Precalienta el horno a 350° F, voltea un molde para muffins y úntalo con un poco de la mantequilla derretida.
Pon una lámina de hojarldre en una superficie seca y úntalo con el resto de la mantquilla.
Pon la segunda lámina encima y también úntala con mantequilla. Corta finamente los lados hasta formar un rectángulo y luego córtalo en 4 cuadrados.
Pon cada cuadrado de la masa encima del molde enmantequillado para muffins y presiona suavemente para que tome forma concava.
Pon el molde volteado al horno y hornea por 6 a 8 minutos, hasta que la masa esté doradita. Déjala enfriar en el molde. (Puedes hornear los moldes hasta dos días antes e guardarlos en contenedores herméticos).
Pela y quita el corazón de las manzanas. Corta en láminas de 1/8 a 1/4 de plg. Y échales jugo de limón en un recipiente mediano.
Combina azúcar, mantequilla, canela, nuez moscada, y 1/3 de taza de agua en una sartén ancho; hierve rápido a fuego medio-alto. Añade manzanas y jugo de limón y cocina por 5 a 7 minutos hasta que las manzanas estén suaves. Añede 1 a 2 cucharadas de agua si el líquido se evapora. Retira las manzanas con una cuchara ranurada y resérvalas en un relcipiente para que enfríen. Sigue cocinando el líquido de 1 a 2 muinutos hasta queq quede meloso.
Retira los moldes cóncavos que horneaste con cuidado y rellénalos con las manzanas usando una cuchara. Pon una bola de helado encima, rocíalos con el jarabe y sirve.
