Precalienta el horno a 400° F, luego mezcla la mantequilla, el calvados y el azúcar granulada en un recipiente mediano.
Corta las manzanas en cuartos, sin corazón. Conrta en finas láminas transversales y revuelve en la mezcla del calvados.
Divide las manzanas entre 5 a 6 onzas en moldes individuales de soufflé o de postre. Pon las tazas en la bandeja para hornear. Hornea por 35 a 40 minutos, hasta que aparezcan burbujas y las manzanas estén tiernas. Deja enfriar por 15 a 20 min.
Por una bola de helado de dulce de leche sobre las manzanas. Espolvorea las migajas de jengibre. Sirve y adorna con galetas, si quieres.
Variaciones peras al horno: reemplaza las manzanas por peras Barlett o Bosc maduras. Peras al horno: reemplaza las manzanas por peras pedaladas y usa brandy de melocotón o durazno en lugar de calvados.
