Helado de butter pecan con pavlovas de jengibre
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Porciones
9 -
DIFICULTAD
Avanzada
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TIEMPO ACTIVO
1 hora
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TIEMPO INACTIVO
2 horas
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TIEMPO TOTAL
3 horas
Ingredientes
ENVIARME MI LISTA DE COMPRA
Butter Pecan Ice Cream
4 claras de huevos grandes a temperatura ambiente
Una pizca de sal
1 taza y 2 cucharadas de azúcar superfina
1 cucharadita de maicena
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
2 cucharaditas de vinagre de vino blanco destilado o de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 potes de helado (14 onzas c/u) Häagen Dazs® de butter pecan
1/4 de taza de caramelo de dulce de leche
Migajas de galletas de jengibre (opcional)
Instrucciones
01
Precalienta el horno a 300° F. Prepara una bandeja para hornear grande con papel para hornear.
02
Bate las claras de huevo y la sal en el tazón de una batidora eléctrica con batidor de almbre. Hasta que la mezcla tenga una consistencia espumosa y brillante.
03
Mientras bates, añade el azúcar en tres tandas batiendo hasta que el merengue esté firme y brillante. Agraga la maicena, el jengibre, el vinagre y la esencia de vainilla.
04
Pon aproximadamente 1/2 taza de merengue en la bandeja para hornear. Usando una cuchara dale forma circular al merengue y con la parte de atrás de la cuchara, haz un hueco en el medio (para que contenga al helado).
05
Repite los pasos con el resto del merengue dejando 2 plg. de espacio entre c/u.
06
Pon la al horno y reduce la temperatura de inmediato a 200° F. hornea por 2 horas. La idea es deja secar la pavlova.
07
Pon una bola de helado en cada pavlova. Baña con dulce de leche y espolvorea los trocitos de las galletas de jengibre. Sirve inmediatamente.
08
Consejo: para hacer una pavlova de 9 plg., pon una burna porción del merengue en el centro de la bandeja para hornear y crea una forma cóncava en el centro para el helado. Hornea siguiendo los pasos de arriba. para servir, pon el helado en el centro, baña con dulce de leche y espovorea con los trocitos de las galletas de jengibre.
