Helado de butter pecan con pavlovas de jengibre

01

Precalienta el horno a 300° F. Prepara una bandeja para hornear grande con papel para hornear.

02

Bate las claras de huevo y la sal en el tazón de una batidora eléctrica con batidor de almbre. Hasta que la mezcla tenga una consistencia espumosa y brillante.

03

Mientras bates, añade el azúcar en tres tandas batiendo hasta que el merengue esté firme y brillante. Agraga la maicena, el jengibre, el vinagre y la esencia de vainilla.

04

Pon aproximadamente 1/2 taza de merengue en la bandeja para hornear. Usando una cuchara dale forma circular al merengue y con la parte de atrás de la cuchara, haz un hueco en el medio (para que contenga al helado).

05

Repite los pasos con el resto del merengue dejando 2 plg. de espacio entre c/u.

06

Pon la al horno y reduce la temperatura de inmediato a 200° F. hornea por 2 horas. La idea es deja secar la pavlova.

07

Pon una bola de helado en cada pavlova. Baña con dulce de leche y espolvorea los trocitos de las galletas de jengibre. Sirve inmediatamente.

08

Consejo: para hacer una pavlova de 9 plg., pon una burna porción del merengue en el centro de la bandeja para hornear y crea una forma cóncava en el centro para el helado. Hornea siguiendo los pasos de arriba. para servir, pon el helado en el centro, baña con dulce de leche y espovorea con los trocitos de las galletas de jengibre.